POLLO RELLENO

POLLO RELLENO

JULIA EMA SERRANO ACEVEDO

ONCE

Docente

Jaime Cortez Jerez

INSTITUTO TÉCNICO AGROPECUARIO

PRÁCTICA CULINARIA

GUADALUPE SANTANDER

2018

POLLO RELLENO

Para nadie es un secreto la importancia del consumo de carnes  por la cantidad de vitamina B12 que se encuentran en ella. De igual manera las proteínas de estas carnes contienen aminoácidos que el cuerpo no puede fabricar y se obtienen  a través de la comida. En este caso hablaremos del pollo que es también una importante fuente de hierro, zinc y calcio.

Es por esto que cada día se busca nuevas formas de cocinar la carne para así poder aumentar el consumo, y de igual manera para mantener una una nutrición saludable y equilibrada.

Es por tanto que el martes 18 de septiembre los estudiantes del grado once realizaron la práctica de cómo hacer pollo relleno, esto en compañía del Docente Pedro Sierra, donde pudimos poner en práctica los saberes adquiridos en clases anteriores, además de demostrar nuestras destrezas, capacidades y habilidades culinarias.

Para llevar a cabo esta preparación se tuvo en cuenta los siguientes pasos:

1.    Lo primero que se hizo fue limpiar el pollo con agua quitando la grasa y demás,  dejando escurrir y luego agregando condimento por dentro.

2.    Seguidamente se pone a calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y cuando cuando ya esté caliente el aceite se agregue la cebolla picada en pequeños cubos.

3.    Luego se da paso a condimentar la carne molida, luego se agrega al sartén caliente con cebolla y se deja cocinar por un par de minutos, y se deja reservar.

4.    Terminado lo anterior se pelan y se pican los ajos.

5.    Seguidamente se toma la carne condimentada y se rellena el pollo, luego con un hilo y aguja se cierra el pollo para que no se salga el relleno, asegurándose que quede bien cerrado.

6.    Después se coloca el pollo en un recipiente de vidrio o metal y se condimenta con aceite de oliva, sal pimienta y especias, si sobra carne condimentada se pude poner en los lados del pollo.

7.    luego cuando este caliente el horno, se mete por 45 minutos o hasta que esté dorado.  Se debe recordar que se debe regar el pollo con caldo cada cierto tiempo para que tome sabor y no se reseque.

Para realizar este delicioso producto cárnico se necesitan los siguientes ingredientes:

1 pollo deshuesado y marinado

1 cebolla cabezona.

 Fosfato

Almidón de maicena

1 libra de carne de cerdo

1 libra de pechuga de pollo

Zanahoria finamente picada

Habichuela finamente picada

Huevos

Cebolla cabezona

Sal

Comino molido

Pimenton

Cebolla larga

Pimienta

Mostaza

Aguja e hilo

A continuación las siguientes imágenes: